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微波炉热母乳,不损营养

核心提示:   职场“背奶妈妈”一天比一天多。喂宝宝时,怎么加热母乳成了让人头疼的问题。很多人意见用“水浴加热”,就是在热水里泡热。可是,水浴加热的时间长,常常饿得宝宝嗷嗷直哭。许多人就想到了可以用微波炉加热。   但是有人担心,微波炉加热会破坏母乳的营养,尤其是破坏其中的活性成分。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杜松明副研究员告诉《生命时报》记者,用微波炉加热母乳依规定没有问题,微波加热的原理是加……

  职场“背奶妈妈”一天比一天多。喂宝宝时,怎么加热母乳成了让人头疼的问题。很多人意见用“水浴加热”,就是在热水里泡热。可是,水浴加热的时间长,常常饿得宝宝嗷嗷直哭。许多人就想到了可以用微波炉加热。

  但是有人担心,微波炉加热会破坏母乳的营养,尤其是破坏其中的活性成分。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杜松明副研究员告诉《生命时报》记者,用微波炉加热母乳依规定没有问题,微波加热的原理是加热食物中的水分子。判断一种加热方式是否会破坏营养,主要是由时间和温度决定的。时间上,微波加热只需要短短几十秒,因此只要能控制好温度,使用微波炉加热宝宝食品也是非常安全的。比如说母乳或牛奶,只有温度加热到70℃以上,其中的免疫球蛋白、溶菌酶、生长因子等活性物质才会大量遭受破坏。低于该温度都没有问题。

  具体如何才能控制温度,杜松明教给大家一个方法:用平常装奶的容器装上水,在自家微波炉进行实验,加热到50℃以下,以不烫嘴为限。首先选定一档,从30秒开始实验,根据水温再调整,多实验几次,摸索出最佳加热时间。以后给宝宝加热奶的时候就严格依照这个档位和时间操作。(据编者实验,从冰箱里拿出来的120毫升的奶,最低档加热40秒即可,不过各个微波炉的档位不太一致,还是意见大家先用自己的微波炉实验)

  一般适合用微波炉加热的食品包括:奶、面汤等液态食物,加热之后摇一摇让温度均匀再喂孩子。 (黄霁秋)

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